1、? 房各點煤氣使用期間，排風輸入和排煙系統(tǒng)必須正常工作，以保證廚房區(qū)域無煤氣殘留，空氣清新。

2、? 煤氣設備不用時，閥門必須保持關閉，生產(chǎn)操作前必須先檢查，確實證明煤氣設備均已關閉，方可打開煤氣總開關。

3、? 使用移動式點火棒時，點燃煤氣設備后，應及時關滅點火棒。

4、? 使用鼓風式煤氣灶應嚴格按程序操作。

（1）開啟鼓風機，鼓風平穩(wěn)后，調(diào)節(jié)到最小風量；

（2）移動火棒火種對準爐膛內(nèi)煤氣出火口；

（3）開啟灶氣閥門，點燃；

（4）移動式點火棒退出爐膛，并將其熄滅。

（5）大風量，投入正常使用。

5、? 煲仔爐、矮身爐、鼓風機炒爐等煤氣設備使用時，應先用火種對準煤氣小火口（常明火嘴），開啟小閥門，點燃小火，然后再開啟煤氣大火閥門，使大火點燃，投入正常使用。

6、? 下班之前，必須關閉廚房內(nèi)煤氣爐灶的所有閥門，并關閉所在廚房的煤氣總開關。

7、? 非煤氣設備維修人員，不準任意拆動廚房煤氣設備。