一、 員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進(jìn)行消防安 全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識(shí)，懂“四懂四會(huì)”，了解本單位滅火器材的位置及 性能。
        二、 實(shí)行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對(duì)本部門每?jī)尚r(shí)檢查一次，保安部每日巡 查，并做好記錄。
         三、 保障安全出口、疏散通道的暢通，對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修， 確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
         四、 消防控制室、消防泵房實(shí)行 24 小時(shí)值班。
        五、 對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有 功效。
        六、 對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門，要及時(shí)整改，消除隱患。
        七、 建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種（電、氣焊工等）需持證上崗。
        八、 嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入單位，如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況，立即報(bào)告保安部妥善處 理。
        九、 專職消防隊(duì)員需持證上崗；組建義務(wù)消防隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。
        十、 根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。
         十一、 對(duì)煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負(fù)責(zé)管理，并定期檢查。
        十二、 保安部定期進(jìn)行消防安全考評(píng)工作，對(duì)不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。
        （廚房）消防安全制度（ 廚房）餐廳（廚房）是本店重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全 制度。 一、定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初 起火災(zāi)，會(huì)逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳（廚房）消防安全制 度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。 二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對(duì)餐廳（廚房）的水、電、煤氣管 道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。 三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道， 保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標(biāo)志醒目。 四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。 五、不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫(kù)房、操作間區(qū)域吸煙。 六、每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，與交班記 錄核對(duì)，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用。 七、廚房工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電 器插頭（雪柜除外）；全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。 八、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門、爐具 開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。 九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。 十、每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月 25 日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。 酒店員工必須嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度，積極參如消防活動(dòng)，做好好宣傳教育 1、做好班前、班后安全教育，使每個(gè)員工都能做“一熟悉、三會(huì)”一熟悉：消防器材，三會(huì)：會(huì)報(bào)警、會(huì)使 用滅火器材、會(huì)組織人員疏散 2、熟悉自己的崗位環(huán)境、操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材擺放位置，懂得使用方 法并做好保管 3、牢記火警電話“119”，報(bào)火警時(shí)，要沉著冷靜，講清失火單位、地點(diǎn)、什么東西著火、報(bào)警人姓名、單 位和電話號(hào)碼 4、存放易燃易壞物品的地方或倉(cāng)庫(kù)，要有“嚴(yán)禁吸煙”明顯標(biāo)志的字樣，物品碎紙、垃極要及時(shí)清理，保持 安全通道的暢通和常閉式防火門的關(guān)閉 5、發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時(shí)，要及時(shí)報(bào)告并積極采取措施處理，不查明原因決不能放過 6 當(dāng)發(fā)生火警、火災(zāi)時(shí)，首先要保持冷靜，不可驚慌失措，應(yīng)迅速查明情況向消防中心報(bào)告，報(bào)告時(shí)要講 明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名或工號(hào)，并積極采取措施，取附近的滅火器材滅火，電器著火時(shí)， 應(yīng)先關(guān)掉電源；氣體著火先關(guān)氣閥，如果氣閥無法關(guān)緊，先不滅火，設(shè)法關(guān)掉氣閥門的情況才能滅火。救 火時(shí)，聽從消防中心人員和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指 揮，有人受傷先救人，后救火火小時(shí)可同時(shí)進(jìn)行 7、當(dāng)火勢(shì)擴(kuò)大到三級(jí)猛烈階段必須緊急報(bào)警，通知住客離開房間，在場(chǎng)的工作人員應(yīng)引導(dǎo)住客進(jìn)行安全疏 散，積極槍運(yùn)貴重物品，禁止乘坐客用電梯，前往現(xiàn)場(chǎng)的人員要走立通樓梯，救護(hù)硫散人員乘消防電梯 8、發(fā)現(xiàn)火場(chǎng)有毒氣、有爆炸危險(xiǎn)品時(shí)，首先采取防毒、防爆的措施后才能進(jìn)行救火